Tamalitos de amarillito y salsa verde

Hello everybody, I hope you're having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, Tamalitos de amarillito y salsa verde. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Tamalitos de amarillito y salsa verde is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is appreciated by millions every day. It's simple, it is quick, it tastes delicious. Tamalitos de amarillito y salsa verde is something that I have loved my entire life. They are fine and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Tamalitos de amarillito y salsa verde, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Tamalitos de amarillito y salsa verde delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Tamalitos de amarillito y salsa verde is 10 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Tamalitos de amarillito y salsa verde estimated approx 4 hrs.

To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook Tamalitos de amarillito y salsa verde using 19 ingredients and 18 steps. Here is how you can achieve that.

Esta es una deliciosa receta tradicional de mi comunidad Santiago Yolomécatl en las festividades de día de muertos.
Se acostumbran poner los tamalitos de amarillito y salsa verde el día 1° de noviembre, cuando llegan los fieles difuntos adultos en punto de las 12:00 hrs del día, pues es el recibimiento después de haber recorrido un largo camino para estar de nuevo en los hogares que habitaron en vida.
#altardemuertos
#tradiciones
#SantiagoYolomécatl
#GastronomíaUTVCO
Receta: Clara Osorio Alavez, cocinera tradicional de Santiago Yolomécatl.

Ingredients and spices that need to be Get to make Tamalitos de amarillito y salsa verde:

1. 50 Hojas totomoxtle
2. 1 Kg Pechuga
3. 1 1/2 Queso Artesanal
4. 4 Kg Masa
5. 1 Kg Manteca
6. 1 1/2 cdas Royal
7. 1 cda Bicarbonato
8. Sal
9. 1 Cebolla
10. 8 dientes Ajo
11. Para el mole amarillo
12. 10 chiles Guajillo
13. 4 chiles Morita
14. Aceite
15. 1/2 cda Knorr Suiza en Polvo
16. 1 rama Epazote
17. Para la salsa verde
18. 12 tomates verdes
19. 5 chiles serranos

Steps to make to make Tamalitos de amarillito y salsa verde

1. Poner a hervir la pechuga con 2 litros de agua, media cebolla, 4 dientes de ajo y 2 cdas soperas de sal en la olla express durante 5 minutos y al terminar, verificar que esté bien cocida para poder deshebrarla.
2. Hervir los chiles guajillo y morita para ablandarlos.
3. Licuar los chiles guajillo y morita con 2 dientes de ajo y ¼ de cebolla.
   Después de esto, colar para que no se pasen las semillas al guiso.
4. Sazonar el amarillito en una cacerola, agregándole 1 rama de epazote y ½ cda sopera de Knorr Suiza. Mover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue.
5. Moler 100 gr de masa con una taza de agua, agregarla poco a poco al amarillito mientras se va moviendo con una cuchara para que la masa no se convierta en grumos o se pueda pegar el guiso en la cacerola.
6. Moler los tomates verdes y los chiles serranos crudos con 1 cda sopera de sal, ¼ de cebolla y 2 dientes de ajo.
7. Sazonar la salsa verde en una cazuelita hasta que esté espesa.
8. Poner a remojar las hojas de totomoxtle en una cubeta con agua para que se suavicen y posteriormente lavarlas y ponerlas a escurrir para que estén listas al momento de usarse.
9. Acremar la manteca.
10. Agregar a la manteca acremada, 3.9 kg de masa, 1 ½ cdas de Royal, 1 cda de bicarbonato, 4 cdas soperas de sal, 300 ml del caldo de pollo antes cocido y mezclar hasta que la masa quede suave y homogénea.
11. Untar la masa con una cuchara en una hoja de totomoxtle desde la colita hacia la punta de manera que esta capa no quede ni muy gruesa, ni muy delgada.
12. Después de untar la masa, agregar en el medio una cantidad considerable o al gusto de la pechuga ya deshebrada y añadir el amarillito.
    
    Esto será el relleno de nuestros tamales.
    Se hará el mismo procedimiento con los tamales de salsa verde, cambiándo únicamente la carne por el queso o como se prefiera.
13. Ya teniendo lista la capa de masa y el relleno, procedemos a envolver el tamal cerrando ambos lados y por último doblaremos ⅓ parte de la punta de la hoja hacia abajo para evitar que se salga el relleno.
14. En un fogón de leña o bracero, se pondrá una tamalera, a la cual se le agregarán 300 ml de agua con una moneda, colocaremos la parrilla y acomodaremos los tamales paraditos con la colita hacia arriba, esto para que se acomoden bien y se facilite la cocción de igual manera en todos los tamales, se cubrirán en la parte de arriba con una bolsa para que el vapor no se salga fácilmente.
15. Dejaremos hervir los tamales por 1 hora.
16. La moneda se utilizará para vigilar que a la tamalera no le haga falta agua, pues cuando la moneda hace ruido, significa que están hirviendo bien, pero cuando no emite ningún ruido, tendremos que agregarle agua por el orificio que tiene la tamalera para que los tamales no se ahumen o se quemen.
17. ¡Ahora si! Pasada 1 hora... ¡¡¡Nuestros tamalitos estarán listos para poder disfrutarlos al lado de los espíritus de nuestros fieles difuntos que están de visita!!!
18. Como dato curioso, en mi comunidad se cree que cuando alguien está embarazada o si tiene la vista muy pesada los tamales, por mucha leña y lumbre que tengan no se van a cocer, para esto, existen algunas técnicas que son parte de las creencias y se las compartiré.
    Alrededor de la tamalera, las cocineras comienzan a bailar para simular un convencimiento y así los tamales se puedan cocer.
    En otros casos le avientan una copa de aguardiente al bracero en la lumbre para que se avive el fuego.🔥

As your experience and confidence grows, you will find that you have much more natural control over your diet regimen and also adapt your diet regimen to your individual tastes in time. Whether you wish to serve a recipe that uses fewer or even more active ingredients or is a bit more or less zesty, you can make straightforward adjustments to achieve this goal. To put it simply, begin making your dishes on schedule. As for standard cooking skills for newbies you do not require to discover them however just if you grasp some simple food preparation methods.

This isn't a complete overview to quick and also very easy lunch recipes however its great food for thought. With any luck this will obtain your creative juices flowing so you can prepare tasty meals for your family members without doing way too many square meals on your journey.

So that is going to wrap this up with this special food Step-by-Step Guide to Make Ultimate Tamalitos de amarillito y salsa verde. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!